Oleh : Vonda Lalopua
Fakultas Perikanan & Ilmu kelautan Universitas Pattimura. Jurusan Teknologi Hasil Perikanan. Jl. Mr Putuhena Poka Ambon
Ikan cakalang dan ikan kawalinya (ikan kembung) adalah ikan laut yang memiliki profil gizi yang sangat baik. Ke duanya merupakan sumber protein dan omega 3 yang sangat baik.
Perbandingan nutrisi secara garis besar per 100 gram daging ikan mentah :
Komponen Gizi Ikan cakalang Ikan kawalinya
Kalori
Protein
Lemak
Omega 3
Kalsium
Besi 107-132 kkal
19-25 gr
1-5 gram
Tinggi
Sedang
Sangat baik 125-167 kkal
19 – 21 gram
2-3 gram
Sangat tinggi (melebihi ikan salmon)
Tinggi
Sedang
Mana yang harus dipilih ikan cakalang atau kawalinya ?. Pilih ikan cakalang jika fokus pada diet tinggi protein karena protein sangat baik untuk pembentukan masa otot, pemulihan jaringan tubuh hingga pencegahan stunting. Zat besi tinggi membantu mencegah anemia dan menjaga produksi energi tubuh. Ikan kawalinya adalah juaranya kandungan asam lenak omega 3 (EPA dan DHA) yang sangat baik untuk kecerdasan otak dan kesehatan jantung. Kalsium sangat baik untuk kepadatan tulang dan gigi dan kalori yang lebih rendah cocok untuk program diet. Oleh sebab itu dianjurkan konsumsi ikan cakalang dan kawalinya rutin dalam menu harian. (***)
Komentar